Orchis mâle - Orchis mascula

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Orchis mâle
(Orchis mascula)

Famille des Orchidacées

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Cueillette : tubercules, septembre-mars

N'oubliez pas que les Orchidées sont menacées par des cueillettes abusives.

Habitat : forêts claires de Chênes pubescents, prairies d'altitude, pelouses.

Particularités de la plante :
- floraison : avril-juin,
- synonyme : satyrion mâle (ou satirion),
- parfois surnommé "Monsieur" en opposition à l'Orchis tacheté (Dactylorhiza maculata), plus pâle, surnommé "Dame" ou "Demoiselle",
- les feuilles basales en rosette, sont oblongues et étroites, souvent tachées de brun-pourpre,
- inflorescence généralement en épi cylindrique ; fleurs de couleur rose à pourpre,
- le nom des Orchidacées leur vient du grec “orkhis” : “testicules”, leurs deux tubercules présentant une certaine ressemblance avec des organes génitaux.

Propriétés médicinales : émollient, sédatif, diaphorétique, antidiarrhéique et très nutritif.

Utilisations culinaires :
- tubercules séchés, broyés et réduits en poudre, vendus comme farine sous le nom de salep. La farine obtenue est mélangée à de l'eau chaude et fournit une boisson nutritive, plus ou moins épaisse, à laquelle on ajoute souvent du miel, des épices et du lait.