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H e r b i e r |
Marguerite (Leucanthemum vulgare) Famille des Astéracées (Composées) |
R e c e t t e |
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Le conseil de
Jean-Marie Dumaine : Le goût typique floral et poivré des jeunes feuilles de marguerite donne aux salades une note particulière. Les boutons floraux frais peuvent être frits dans de l'huile chaude comme des tempuras ou comme beignets. |
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Cueillette : jeunes feuilles, mars-mai Habitat : prairies, bords des chemins. - avant la floraison, confusion possible avec le Séneçon jacobée (Senecio jacobaea), - recherchée pour la confection de bouquets, car elle dure longtemps dans les vases. Propriétés
médicinales : en
infusions, la
plante passe pour être diurétique et diaphorétique. Utilisations culinaires : Autres recettes :
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