Campanule agglomérée - Campanula glomerata

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Campanule agglomérée
(Campanula glomerata)

Famille des Campanulacées

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Cueillette : racines, automne au printemps
feuilles, mars-juillet
fleurs, mai-août

Habitat : bord des chemins, prairies sèches, lisières et clairières.

Particularités de la plante :
- fleurs bleu foncé à violet en forme de cloche dressées en épi à la tête de la tige,
- racines riches en glucides.

Utilisations culinaires :
- racines crues ou cuites à la façon des carottes,
- jeunes feuilles crues en salade ou cuites en légumes,
- fleurs en décor.