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H e r b i e r |
Tabouret (Thlaspi arvense) Famille des Brassicacées (Crucifères) |
R e c e t t e |
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Le conseil de
Jean-Marie Dumaine : Les graines du tabouret vertes et plates sont de la grosseur d'une petite pièce de monnaie. Leur saveur ressemble à la moutarde et au fromage. Les jeunes pousses tendres sont agréables dans les salades crues. |
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Cueillette : feuilles, avril-octobre Habitat : champs, lieux cultivés, décombres, bords des chemins. Particularités de la plante :- petites fleurs blanches, à 4 pétales en croix, groupées au sommet de la plante, - fruits aplatis, presque circulaires, ressemblant à des pièces de monnaie, regroupés en épi, - goût des fruits un peu amer et piquant. Propriétés médicinales : apéritive et digestive. Utilisations culinaires :
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