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H e r b i e r |
Silène
maritime (Silene maritima) Famille des Caryophyllacées |
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Cueillette : jeunes pousses, mars-mai Il faut ramasser les pousses
lorsqu'elles sont encore tendres (on les cueille facilement entre le
pouce et l'index), avant l'apparition des tiges. Elles ne comportent
alors que quelques feuilles, rapprochées les unes des autres. Habitat : rochers et sables maritimes,
montagne, rives des lacs et ruisseaux. - jolies fleurs blanches à 5 pétales, - pousse généralement en colonies, - avec l'âge, les feuilles deviennent coriaces et amères, - l'étymologie du nom vient de Silène, père de Dionysos, connu pour son appétit et son ventre rebondi, comme le calice de la plupart des espèces de ce genre.
Utilisations culinaires :
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