Saule blanc - Salix alba

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Saule blanc
(Salix alba)

Famille des Salicacées

Cueillette : jeunes feuilles, mars-avril

Il faut ramasser les feuilles lorsqu'elles commencent à se développer et sont encore très tendres.

Habitat : lieux humides.

Particularités de la plante :
- floraison : avril-mai,
- bel arbre de 6 à 25 m,
- feuilles lancéolées,
- les rameaux ne sont pas cassants et sont utilisés en vannerie (osier) ou comme liens pour la vigne.

Propriétés médicinales : feuilles et chatons sont antispasmodiques, sédatifs et anaphrodisiaques.
Pour remplacer l'aspirine, le Saule mais aussi le bourgeon de Peuplier noir contiennent des quantités importantes d'acide salicylique qui calme la douleur.

Utilisations culinaires :
- toutes jeunes feuilles en salade ou cuites en légumes.