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H e r b i e r |
Renoncule
flottante (Ranunculus fluitans) Famille des Renonculacées |
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Cueillette : jeune plante, avril-juin. Habitat : rivières à courant rapide. Particularités de la plante :- floraison : juin-août, - le nom de genre signifie petite grenouille (du latin ranunculus, diminutif de rana, grenouille) car certaines espèces vivent dans des lieux humides, - espèce aquatique très florifère, - tiges de 1 à 6 m, submergées, ramifiées, - feuilles toutes semblables, aucune n'est flottante. Toxicité : comme les Anémones, toutes les Renoncules renferment à l'état frais de la protoanémonine en quantités variables et sont donc plus ou moins irritantes. Elles contiennent aussi des saponines. Utilisations culinaires : - jeune plante, bien lavée et en petite quantité, cuite à plusieurs eaux comme légume.
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