Potentille dressée - Potentilla recta

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Potentille dressée
(Potentilla recta)

Famille des Rosacées

Cueillette : jeunes feuilles, avril-mai
fleurs, mai-août

Habitat : rocailles, garrigues du Midi, terrains secs, sablonneux ou caillouteux, déblais.

Particularités de la plante :
- feuilles dentées à 5 à 7 folioles,
- fleurs généralement d'un jaune très pâle, à 5 pétales, atteignant 25 mm de diamètre,
- plante velue,
- Potentilla signifie "petite puissante" ou "petite efficace" (diminutif de potens, puissant),
- les jeunes feuilles sont comestibles, mais elles deviennent vite astringentes et amères.

Propriétés médicinales : astringente.

Utilisations culinaires :
- fleurs en décor,
- toutes jeunes feuilles en salades.