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H e r b i e r |
Pensée
des champs (Viola arvensis) Famille des Violacées |
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Le conseil de
Jean-Marie Dumaine : Les fleurs typiques, les feuilles tendres et les boutons floraux s'ajoutent volontiers à des salades. Confites, les fleurs s'utilisent pour des plats sucrés, des petits gâteaux mais aussi en décor. |
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Cueillette : fleur, avril-octobre Habitat : champs, terrains vagues, bords
des chemins. - le mot "pensée" date du XVe siècle, époque où la fleur était considérée comme l'emblème du souvenir ; - les tâches de la corolle évoquent de petites frimousses grimaçantes, ce qui vaut à ces plantes leur nom allemand, stiefmütterchen ("petite marâtre"). - à haute dose, elle peut provoquer des éruptions cutanées, - fleurs avec un pétale dirigé en bas et quatre autres tournés vers le haut (chez les autres espèces, trois en bas et deux en haut). Propriétés
médicinales :
dépuratif,
diurétique, diaphorétique et expectorant. Utilisations culinaires :
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