Pavot somnifère - Papaver somniferum

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Pavot somnifère
(Papaver somniferum)

Famille des Papavéracées

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Cueillette : jeunes feuilles, février-mai
fleurs, avril-septembre
graines, juin-octobre

Habitat : champs, bords des chemins.

Particularités de la plante :
- les fleurs sont roses, violettes ou blanches,
- le latex du pavot, séché, produit l'opium,
- l'opium du pavot somnifère est narcotique,
- du pavot à opium est cultivé légalement dans une vingtaine de pays (dont l'Inde, la Turquie, la France, l'Espagne, l'Australie...) pour la production de morphine pharmaceutique,
- les graines de Pavot contiennent plus de 50 % d'une huile comestible, l'huile d'Oeillette.

Propriétés médicinales : émollient, sédatif, béchique et diaphorétique.

Utilisations culinaires :
- fleurs en décor de plats,
- jeunes feuilles en salade,
- graines de pavot pour saupoudrer les pains ou pâtisseries.

Autres recettes :
- Glace au pavot noir sur une compote de cerises au thym serpolet.