Lunetière - Biscutella laevigata

H
e
r
b
i
e
r

Lunetière
(Biscutella laevigata)

Famille des Brassicacées (Crucifères)

Cueillette : feuilles, avril-octobre
inflorescences, mai-juillet
graines, juin-octobre

Habitat : bois clairs, rochers, gazons alpins.

Particularités de la plante :
- fleurs jaunes en grappes,
- feuilles essentiellement à la base de la plante, lancéolées, entières, dentées ou lobées,
- fruits de 4 à 8 mm, formés de 2 lobes arrondis côte à côte, comme des lunettes.

Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles et fleurs en salades,
- feuilles plus âgées en légumes ou en soupes,
- graines, au goût piquant de moutarde, en condiment.