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H e r b i e r |
Laiteron (Sonchus oleraceus) Famille des Astéracées (Composées) Tribu des Liguliflores |
R e c e t t e |
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Le conseil de
Jean-Marie Dumaine : Dissimuler parmi les chardons, cette plante appartient botaniquement plutôt à la famille des laitues. Les jeunes feuilles tendres se préparent en salades ou en légumes, étuvées à la crème. |
  Jeune pousse Feuille plus poussée  |
Cueillette : jeunes pousses, feuilles,
mars-octobre Les jeunes pousses, tendres et
délicates, apparaissent au sommet des tiges puis à
l'aisselle des feuilles développées. Pour en avoir
presque toute l'année, il suffit de les prélever
régulièrement en empêchant les tiges florales de se
former.
Habitat : jardins, champs. Particularités de la
plante : Propriétés médicinales : cholagogue et diurétique.
Utilisations culinaires :
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