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Epervière orangée
(Hieracium aurantiacum)

Famille des Astéracées (Composées)
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eperviaire orangee

Cueillette : jeunes feuilles, avril-juin
                    boutons floraux, fleurs, juin-septembre

Habitat : prairies, pâturages, pelouses.

Particularités de la plante :
- feuilles en rosette,
- plante velue,
- origine du nom français : la croyance populaire indique que les éperviers s'éclairciraient la vue avec le suc de la tige de la plante ;
- un suc laiteux s'écoule de la tige de la plante à la cassure.

Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles, fleurs en salades,
- feuilles en légumes ou en soupes.


eperviaire orangee          eperviaire orangee

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