Carline commune - Carlina vulgaris

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Carline commune
(Carlina vulgaris)

Famille des Astéracées (Composées)

Cueillette : jeunes réceptacles, juin-août

Habitat : pelouses sèches, friches, rocailles, éboulis, sur sols calcaires et volcaniques.

Particularités de la plante :
- tige dressée, raide, épineuse et cotonneuse,
- l'aspect décoratif de la fleur séchée lui a donné son nom populaire de "Chardon doré",
- son nom vient de la légende selon laquelle l'armée de Charles Quint aurait été guérit de la peste grâce à elle.

Utilisations culinaires :
- les jeunes réceptacles peuvent être consommés comme ceux des artichauts après en avoir enlevé les épines extérieures.