Campanule en thyrse - Campanula thyrsoides

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Campanule en thyrse
(Campanula thyrsoides)

Famille des Campanulacées

Cueillette : feuilles, avril-juin
fleurs, juin-août

Habitat : prairies, rocailles, plus particulièrement présente dans les Alpes.

Particularités de la plante :
- plante alpine bisannuelle. Les graines, dispersées en automne, donnent naissance, au cours de la première année, à de grandes feuilles allongées, poussant en rosette. La floraison ne se produit que la seconde année, au cours de laquelle elle assure sa descendance et meurt.
- fleurs jaune crème en dense grappe pyramidale. C'est l'une des rares du genre à ne pas être bleue.
- son nom Campanula vient du latin "campana" qui désigne la cloche, faisant référence à la forme des fleurs, et son nom spécifique thyrsoides vient du grec "thursos" qui désigne le thyrse, un bâton qui était l'emblème de Dionysos (Dieu Bacchus, Dieu du vin et de l'extase), bâton qui était orné d'un entrelacs de lierre et de pampres, le pommeau était orné d'une pomme de pin.

Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles en salades,
- jeunes tiges et racines en légumes,
- fleurs en décor.