Campanule barbue - Campanula barbata

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Campanule barbue
(Campanula barbata)

Famille des Campanulacées

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Cueillette : feuilles, avril-juin
fleurs, juin-août

Habitat : prairies, rocailles, bois clairs, bruyères, plus particulièrement présente dans les Alpes.

Particularités de la plante :
- sa corolle bleu clair, parfois blanche, en cloche un peu ventrue, est hérissée de longs poils rudes, à l'intérieur comme à l'extérieur, tout comme sa tige d'ailleurs ;
- feuilles lancéolées, poilues, disposées en rosette.

Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles en salades,
- jeunes tiges et racines en légumes,
- fleurs en décor.