Aster à feuilles de saule

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Aster à feuilles de saule
(Aster salignus)

Famille des Astéracées (Composées)

Cueillette : feuilles, mai-novembre

Habitat : berges, lieux humides.

Particularités de la plante :
- floraison : juillet-octobre,
- tiges dressées, très ramifiées et très feuillées,
- feuilles lancéolées,
- dans le language des fleurs, l'aster veut dire "amour confiant" ;
- aster est un mot grec signifiant "étoile", à cause de la forme de l'inflorescence florale.

Propriétés médicinales : en infusion, ses capitules apaisent la toux et la tension.
En usage externe, ses feuilles fraîches écrasées calment les "bleus" et les piqûres.

Utilisations culinaires :
- toutes jeunes feuilles en salade ou en légumes,
- fleurs en décorations de salades.