Alchémille des Alpes - Alchemilla alpina

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Alchémille des Alpes
(Alchemilla alpina)

Famille des Rosacées
sous-famille des Rosoidées

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Cueillette : feuilles, avril-septembre

Il est préférable de cueillir les feuilles lorsqu'elles sont jeunes.

Habitat : rocailles, prairies, bois clairs.

Particularités de la plante :
- floraison : juin-août,
- contrairement à l'Achillée vulgaire, dont les feuilles sont relativement peu découpées, celle-ci a des feuilles généralement divisées jusqu'à la base en 5-7 lobes lancéolés ; en outre, elles sont très velues.
- en raison de la forte pilosité argentée du dessous des feuilles, on l'appelle aussi Alchémille argentée.

Propriétés médicinales : astringente, tonique, stomachique et diurétique.
En usage externe, elle est détersive et vulnéraire.

Utilisations culinaires :
- toutes jeunes feuilles en salade,
- feuilles plus âgées comme légumes, cuites à deux eaux, vu leur astringence.