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H e r b i e r |
Silène
enflé (Silene vulgaris = Silene inflata) Famille des Caryophyllacées |
A c c u e i l |
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Cueillette : jeunes pousses, mars-mai Il faut ramasser les pousses
lorsqu'elles sont encore tendres (on les cueille facilement entre le
pouce et l'index), avant l'apparition des tiges. Elles ne comportent
alors que quelques feuilles, rapprochées les unes des autres. Habitat : bords des
chemins, lieux sableux, talus, champs. - jolies fleurs blanches à 5 pétales, entourées d'un calice renflé en vessie, à 20 nervures ramifiées en réseau, - pousse généralement en colonies, - les jeunes pousses de silène enflé sont tendres et croquantes. Leur saveur légèrement sucrée rappelle un peu celle des petits pois, - avec l'âge, les feuilles deviennent coriaces et amères.
Utilisations culinaires :
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