Sceau-de-Salomon - Polygonatum odoratum

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Sceau-de-Salomon
(Polygonatum odoratum)

Famille des Liliacées

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Cueillette : jeunes pousses, mars-mai

Habitat : bois.

Particularités de la plante :
- longue tige unique, recourbée, portant de nombreuses feuilles ressemblant à celles du muguet ;
- fleurs blanc verdâtre, en forme de tube cylindrique un peu élargi au sommet, dégageant un agréable parfum ;
- baies toxiques de la taille d'un pois, d'un noir bleuâtre ;
- plante ressemblant aussi à la smilacina du Japon, poussant également dans les bois ;
- la consommation de jeunes pousses est à décourager car la plante n'est pas toujours fréquente.

Propriétés médicinales : le rhizome était employé en usage externe comme antiecchymotique.

Toxicité : le rhizome des différentes espèces de sceau-de-salomon est très irritant.
Les fruits peuvent provoquer des troubles digestifs et cardiaques, parfois graves.

Utilisations culinaires :
- jeunes pousses préparées comme des asperges,
- au Japon, les jeunes pousses sont mangées crues ou en tempura.