Cueillette : feuilles, toute l'année
                   bourgeons, juin-octobre

Habitat : lieux incultes, champs, chemins, pelouses.

Particularités de la plante :
- feuilles en rosette,
- saveur légèrement amère rappelant celle du champignon.

Propriétés médicinales : astringent, émollient, dépuratif, antiseptique, hémostatique. En usage externe, on l'emploie comme collyre (en compresses), comme cicatrisant (en appliquant les feuilles écrasées) et contre les piqûres d'insectes (en frottant les feuilles).

Utilisations culinaires :
- toutes jeunes feuilles crues en salades,
- bourgeons de plantain en beignets sucrés (Marc Veyrat),
- feuilles cuites en légumes.