Cueillette : racine, feuilles, bouton floral, capitule, presque toute l'année (floraison surtout d'avril à septembre).

Habitat : prairies, jardins, friches, bois clairs, chemins.

Particularités de la plante :
- feuilles étalées en rosette,
- la plante renferme dans toutes ses parties un latex caoutchouteux de couleur blanche,
- fleurs jaune d'or,
- plante amère,
- les feuilles vertes sont très riches en vitamine A.

Propriétés médicinales : la plante entière est un tonique amer doué de vertus stomachiques, cholagogues, dépuratives, laxatives et diurétiques.

Utilisations culinaires :
- feuilles en salades ou cuites en légumes,
- boutons floraux conservés dans du vinaigre à la façon des câpres,
- fleurs utilisées en desserts (gelée, mousse), mais aussi pour préparer une tisane, un vin (le "dandelion wine" des anglo-saxons) ou un miel,
- racines torréfiées comme la racine de chicorée (tiramisu à la racine de pissenlit).