Liseron du Japon - Calystegia japonica

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Liseron du Japon
(Calystegia japonica)

Famille des Convolvulacées

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Cueillette : jeunes pousses, mai-septembre
fleurs, juin-août

Habitat : bords des chemins, talus, prairies, champs, terrains vagues.

Particularités de la plante :
- belles fleurs en forme d'entonnoir, de couleur mauve avec 5 rayures blanches ;
- tiges volubiles pouvant atteindre 5 m de long ;
- feuilles sagittées (en forme de fer de flèche).

Propriétés médicinales : purgatif doux.

Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles en salades,
- racine cuite à l'eau ou frite (goût proche de la patate douce).