Impatience n'y-touchez-pas - Impatiens noli-tangere

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Impatience n'y-touchez-pas
(Impatiens noli-tangere)

Famille des Balsaminacées

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Cueillette : jeunes pousses, avril-juin
fleurs, juin-août

Habitat : bois, talus, clairières.

Particularités de la plante :
- synonyme : balsamine des bois,
- cette espèce doit son nom à la forte réactivité de son fruit au toucher. La capsule mûre explose quand on veut la saisir et peut projeter les graines à plusieurs mètres !

Toxicité : en grande quantité, la plante peut se montrer dangereuse du fait de sa teneur en minéraux (oxalate de calcium).

Propriétés médicinales : antiseptique, diurétique, laxative et émétique.

Utilisations culinaires :
- jeunes pousses cuites,
- graines crues, à légère saveur de noix, mais difficile à récolter.