 |
H e r b i e r |
Eglantier (Rosa multiflora) Famille des Rosacées Sous-famille des Rosoïdées |
A c c u e i l |
 |
 |
Cueillette : fleurs, mai-juin Avant les gelées, les
cynorrhodons sont durs, difficiles à détacher du rameau
qui les porte et sont plus longs à préparer. Il est
généralement préférable d'attendre que les
gelées les aient ramollis. Habitat : haies, lisières, coteaux, talus. Particularités de la plante :- arbrisseau épineux appelé aussi "rosier sauvage", - l'églantine est connue pour être le "poil à gratter", - les cynorrhodons sont étonnamment riches en vitamine C (environ 20 fois plus que les agrumes), dont ils sont l'une des meilleures sources connues. Ils renferment également de la provitamine A, des vitamines B et PP, des sels minéraux, des acides organiques (citrique et malique), de la pectine, des sucres, etc. Les akènes durs qu'ils renferment sont riches en vitamine E. - les fruits du "rosa multiflora" sont très petits et donc plus difficiles à utiliser que certaines espèces plus grosses (rosa canina par exemple). Propriétés médicinales : les cynorrhodons sont toniques et dépuratifs. Les akènes passent pour diurétiques et sédatifs. Les feuilles sont astringentes et toniques. Utilisations culinaires :
|
   |