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H e r b i e r |
Compagnon
blanc (Silene alba) Famille des Caryophyllacées |
A c c u e i l |
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Cueillette : jeunes pousses, mars-mai Il faut ramasser les pousses
lorsqu'elles sont encore tendres (on les cueille facilement entre le
pouce et l'index), avant l'apparition des tiges. Elles ne comportent
alors que quelques feuilles, rapprochées les unes des autres. Habitat : bords des
chemins, terrains vagues, talus, haies, lisières. - synonyme : Lychnide blanc, - jolies fleurs blanches à 5 pétales, entourées d'un calice renflé, à 10 nervures ramifiées en réseau, - pousse généralement en colonies, - avec l'âge, les feuilles deviennent coriaces et amères.
Utilisations culinaires :
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