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H e r b i e r |
Cerisier (Prunus serrulata) Famille des Rosacées |
A c c u e i l |
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Cueillette : fleurs, mars-mai Habitat : parcs, jardins, bords des routes. - au Japon, cette espèce de cerisier (Sakura en japonais) est un arbre d'ornement, sacré dans la religion Shintô ; - la fleur de cerisier (Sakura no hana) est la fleur la plus appréciée des japonais et la floraison des cerisiers est la période la plus appréciée de bien des japonais ; - bien que le chrysanthème soit le symbole impérial et par-là l'emblème de la nation, la fleur de cerisier représente la beauté éphémère, car une fleur ne vit guère plus d'une semaine ; - à l'époque médiévale, la chute des fleurs de cerisiers à l'apogée de leur beauté est un symbole fort que le Bouddhisme et le Samouraï interprètent comme l'homme au sommet de son évolution se détachant du monde. Bientôt la floraison des cerisiers devient le symbole même du Samouraï ; - le bois du cerisier est utilisé comme support pour des estampes couleurs, des tables, des colonnes décoratives d'alcôves, et toutes sortes de meubles. L'écorce, brune foncée est polie et utilisée en placage sur des boîtes. Propriétés
médicinales et toxicité : ce cerisier appartient à
un genre dont la plupart des espèces produisent du cyanure
d'hydrogène, un poison qui donne un goût d'amande
caractéristique. On retrouve cette toxine plutôt dans les
feuilles et noyaux des fruits, et se trouve détecter sans
hésitation par son goût amer. En petites quantités,
il a été montré que le cyanure d'hydrogène
stimule la respiration et améliore la digestion, et il serait
aussi bénéfique dans le traitement contre le cancer. Utilisations culinaires :
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