Cueillette : jeunes pousses, avril-mai
                   fleurs, août-septembre
                   fruits, septembre-octobre

Habitat : talus, bois clairs, versants de montagnes.

Propriétés médicinales : la plante est carminative, fébrifuge, stimulante, stomachique, tonique, analgésique, anti-inflammatoire, diurétique.
La racine est parfois employée en Chine comme succédané du ginseng. Elle est aussi employée en Corée pour traiter les rhumes et migraines.

Utilisations culinaires :
- jeunes tiges épluchées crues (mettre dans de l'eau vinaigrée pour stopper l'oxydation) assaisonnées de vinaigrette ;
- jeunes tiges épluchées et cuites en garnitures de soupes miso ;
- jeunes pousses et boutons de fleurs en tempura ;
- fruits macérés pour réaliser une liqueur.