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H e r b i e r |
Anémone (Anemone flaccida) Famille des Renonculacées |
A c c u e i l |
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Habitat : prés et bois humides. Particularités de la plante :- floraison : mars-mai, - pousse souvent en colonies, - 2 fleurs par tige, - au Japon, confusion possible des jeunes feuilles avec l'Aconit napel (Aconitum sachalinense), - comme la plupart des Renonculacées, les anémones renferment un hétéroside de lactone, le renonculoside, libérant une substance vésicante et dangereuse, la protoanémonine, qui est détruite au cours du séchage de la plante. Toxicité : les anémones sont irritantes à l'état frais mais aucun accident dû à ces plantes n'a été rapporté. Sèches, elles sont de toute façon inoffensives. Utilisations culinaires : - au Japon, les jeunes pousses et les tiges de cette espèce sont cuites légèrement (plante peu amère) et sont ajoutées aux soupes miso, ou mangées avec de la sauce soja.
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