Adénophore - Adenophora triphylla var. japonica

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Adénophore
(Adenophora triphylla var. japonica)

Famille des Campanulacées

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Cueillette : jeunes pousses, avril-mai
fleurs, août-octobre.

Habitat : bords de mer, lisières, fossés, prairies, talus.

Particularités de la plante :
- au Japon, on casse la tige et on en boirait le latex.

Propriétés médicinales : la plante est antifongique, cardiotonique, expectorante. La racine cuite serait fortifiante et tonifiante.

Utilisations culinaires :
- au Japon, les jeunes pousses et jeunes tiges sont cuites, puis mouillées à l'eau pour éliminer l'âcreté. Elles sont ensuite sautées et assaisonnées de gomasio ou de vinaigrette. La racine cuite est également utilisée.
- les fleurs peuvent décorer les plats.